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學(xué)術(shù)論文
不同加工方法對(duì)貓屎瓜籽油出油率的影響
作者： [柯斧 李瑜 劉繼瑞] 文章來(lái)源： [] 點(diǎn)擊數(shù)：[3727] 更新時(shí)間：[2013-12-24]
貓屎瓜(Decaisnea fargesii Franch )屬木通科叢生落葉灌木, 第三紀(jì)殘遺樹(shù)種, 其果實(shí)成熟后呈藍(lán)紫色, 多漿汁。野生貓屎瓜主要分布在我國(guó)中部和西南部山區(qū), 資源豐富[1] , 分布廣泛, 數(shù)量巨大, 僅陜西安康分布面積就在6667 hm2 以上, 經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高, 其果實(shí)、種子含有豐富的膠、糖、油等物質(zhì)。其膠可作多種食品摻合劑, 如制作口香糖等; 果肉可提煉糖等; 油可以食用, 亦可煉制生物柴油; 葉是良好的飼料; 葉、根、果等均可入藥[2-3] 。
目前， 有關(guān)貓屎瓜籽油提取方法的報(bào)道甚少。因此， 本文選取直接壓榨法、蒸炒—粉碎壓榨法、粉碎壓榨法、冷榨法[4]四種方法對(duì)貓屎瓜籽油的出油率進(jìn)行了比較研究，目的是找出適宜貓屎瓜籽油提取的壓榨方法，為貓屎瓜籽油的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供試驗(yàn)依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)材料及主要儀器設(shè)備
試驗(yàn)原料：貓屎瓜籽，采自嵐皋四季鄉(xiāng)， 選取顆粒比較飽滿(mǎn)，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的貓屎瓜進(jìn)行試驗(yàn)。
試驗(yàn)主要設(shè)備： AR2140 電子天平，奧豪斯公司；DHG9070A 電熱恒溫干燥箱，上海精密試驗(yàn)設(shè)備有限公司；綿陽(yáng)10-2型榨油機(jī)，四川江東y180型液壓榨油機(jī)，德國(guó)KOMET CA59G冷榨機(jī)。
1.2貓屎瓜籽油的提取方法
取原料150 Kg，先用綿陽(yáng)10-2型榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，榨出的油、餅均勻攪拌后包成圓餅，液壓榨油機(jī)壓榨，工作壓力35Mpa，溫度55℃，時(shí)間10min。
取原料150 Kg， 400型粉碎機(jī)粉碎后用水蒸熱，包成圓餅，再經(jīng)液壓榨油機(jī)壓榨，工作壓力35 Mpa，溫度55℃，時(shí)間10min。
取原料150 Kg，圓鍋蒸炒，400型粉碎機(jī)粉碎后用水蒸熱，包成圓餅，再用液壓榨油機(jī)壓榨，工作壓力35Mpa，溫度55℃，時(shí)間10min。
取貓屎瓜籽
1.3 貓屎瓜籽油提取率的計(jì)算
貓屎瓜籽油提取率＝M1/M×100％，式中M為貓屎瓜籽的質(zhì)量g； M1為貓屎瓜籽油的質(zhì)量g。
2.結(jié)果分析
通過(guò)四種壓榨方法對(duì)貓屎瓜籽出油情況的研究發(fā)現(xiàn)，貓屎瓜籽因其種皮厚，存在壓榨不充分的現(xiàn)象，無(wú)論直接壓榨法、蒸炒—粉碎壓榨法還是粉碎壓榨法都不能使貓屎瓜籽達(dá)到充分出油的目的，直接壓榨法的出油率最低，僅為2.40%；而使用冷榨法可以使貓屎瓜籽比較充分的出油，出油率為11%[4]，達(dá)到提高出油率的目的。
表1 不同加工方法對(duì)貓屎瓜籽油出油率
|
項(xiàng)目 |
原料
（Kg） |
出油量（Kg） |
出油率(%) |
品質(zhì) |
|
|
直接壓榨法 |
150 |
3.6 |
2.40 |
渾濁、黃棕、半透明、淡淡香味 |
|
|
粉碎壓榨法 |
150 |
5.03 |
3.35 |
渾濁、黃棕、半透明、淡淡香味 |
|
|
蒸炒—粉碎壓榨法 |
150 |
8.25 |
5.50 |
清亮、黃色、半透明、淡淡香味 |
|
|
冷榨法 |
150 |
16.55 |
11 |
清亮、黃色、透明、淡淡香味 |
|
3.結(jié)論
目前，對(duì)于貓屎瓜籽油壓榨方法的研究非常少，而本文的研究填補(bǔ)了這方面的空白，為貓屎瓜籽油的提取提供了一定的技術(shù)參考和支持。
參考文獻(xiàn)：
[1]強(qiáng)曉明,劉鳳利.神奇的木通科植物[J].陜西林業(yè), 2008(6):39.
[2]孔杰.貓兒屎植物的化學(xué)成分及其藥效學(xué)研究[J].北京師范大學(xué):自然科學(xué)版, 1996, 32(3):108-111.
[3]許春霞,李向民,汪建文.秦巴山區(qū)野生飲料植物資源[J].中國(guó)野生植物資源, 1997,16(2):26-29.
[4]劉繼瑞,劉學(xué)軍.貓屎瓜籽油脂肪酸組成及理化性質(zhì)分析[J].中國(guó)油脂, 2011,36(4):78-79.
作者簡(jiǎn)介：柯斧，（1976年～），男，農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事野生經(jīng)濟(jì)植物資源綜合開(kāi)發(fā)利用研究工作。
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