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不同加工方法對貓屎瓜籽油出油率的影響
作者： [柯斧 李瑜] 文章來源： [富硒研發(fā)中心] 點擊數(shù)：[3607] 更新時間：[2014-03-25]
不同加工方法對貓屎瓜籽油出油率的影響
柯斧 李瑜
（陜西省安康市農(nóng)業(yè)科學研究所，陜西安康 725021）
摘要：本文通過四種方法對貓屎瓜籽油的出油情況進行了研究，研究發(fā)現(xiàn)：使用冷榨法提取貓屎瓜籽油最佳，出油率為11%，所得貓屎瓜籽油呈淡黃色、清亮透明，有淡淡香味。
關鍵詞：加工方法；貓屎瓜籽油；出油率
貓屎瓜(Decaisnea fargesii Franch )屬木通科叢生落葉灌木, 第三紀殘遺樹種, 其果實成熟后呈藍紫色, 多漿汁。野生貓屎瓜主要分布在我國中部和西南部山區(qū), 資源豐富[1] , 分布廣泛, 數(shù)量巨大, 僅陜西安康分布面積就在6667 hm2 以上, 經(jīng)濟價值很高, 其果實、種子含有豐富的膠、糖、油等物質(zhì)。其膠可作多種食品摻合劑, 如制作口香糖等; 果肉可提煉糖等; 油可以食用, 亦可煉制生物柴油; 葉是良好的飼料; 葉、根、果等均可入藥[2-3] 。
目前， 有關貓屎瓜籽油提取方法的報道甚少。因此， 本文選取直接壓榨法、蒸炒—粉碎壓榨法、粉碎壓榨法、冷榨法[4]四種方法對貓屎瓜籽油的出油率進行了比較研究，目的是找出適宜貓屎瓜籽油提取的壓榨方法，為貓屎瓜籽油的進一步開發(fā)利用提供試驗依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗材料及主要儀器設備
試驗原料：貓屎瓜籽，采自嵐皋四季鄉(xiāng)， 選取顆粒比較飽滿，無霉爛變質(zhì)的貓屎瓜進行試驗。
試驗主要設備： AR2140 電子天平，奧豪斯公司；DHG9070A 電熱恒溫干燥箱，上海精密試驗設備有限公司；綿陽10-2型榨油機，四川江東y180型液壓榨油機，德國KOMET CA59G冷榨機。
1.2貓屎瓜籽油的提取方法
1.2.1直接壓榨法
取原料150 Kg，先用綿陽10-2型榨油機進行壓榨，榨出的油、餅均勻攪拌后包成圓餅，液壓榨油機壓榨，工作壓力35Mpa，溫度55℃，時間10min。
1.2.2 粉碎壓榨法
取原料150 Kg， 400型粉碎機粉碎后用水蒸熱，包成圓餅，再經(jīng)液壓榨油機壓榨，工作壓力35 Mpa，溫度55℃，時間10min。
1.2.3 蒸炒—粉碎壓榨法
取原料150 Kg，圓鍋蒸炒，400型粉碎機粉碎后用水蒸熱，包成圓餅，再用液壓榨油機壓榨，工作壓力35Mpa，溫度55℃，時間10min。
1.2.4 冷榨法
取貓屎瓜籽150Kg, 用冷榨機榨油。冷榨條件為：壓力4.9- 5.0Mpa，溫度55℃，時間10min。得到的冷榨毛油于5000r/min離心15min后，取上層清亮黃色透明的貓屎瓜籽油，4℃保存。
1.3 貓屎瓜籽油提取率的計算
貓屎瓜籽油提取率＝M1/M×100％，式中M為貓屎瓜籽的質(zhì)量g； M1為貓屎瓜籽油的質(zhì)量g。
2.結(jié)果分析
通過四種壓榨方法對貓屎瓜籽出油情況的研究發(fā)現(xiàn)，貓屎瓜籽因其種皮厚，存在壓榨不充分的現(xiàn)象，無論直接壓榨法、蒸炒—粉碎壓榨法還是粉碎壓榨法都不能使貓屎瓜籽達到充分出油的目的，直接壓榨法的出油率最低，僅為2.40%；而使用冷榨法可以使貓屎瓜籽比較充分的出油，出油率為11%[4]，達到提高出油率的目的。
3.結(jié)論
目前，對于貓屎瓜籽油壓榨方法的研究非常少，而本文的研究填補了這方面的空白，為貓屎瓜籽油的提取提供了一定的技術參考和支持。
