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高果膠植物——豆腐木果膠提取工作獲得突破性進(jìn)展

作者： [柯斧 劉婷 ]　　文章來源： [果蔬中心 ]　　點(diǎn)擊數(shù)：[5599]　　更新時(shí)間：[2013-08-15]

（Premna microphylla Turcz.）又名：豆腐木等，為馬鞭草科豆腐木屬多年生落葉灌木，是一種新型的藥食兩用植物，在陜西南部、云南、四川、貴州、湖北、湖南等地山區(qū)分布較廣，主要生長(zhǎng)于海拔500～1000米向陽干燥的山坡疏林下、林緣、溝邊、路旁、荒山、灌木叢中，平坦地區(qū)偶見，植株高大多1～3米，個(gè)別品種可生長(zhǎng)至10米以上。
 

 

 豆腐木水溶性果膠原粉 

     果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。尤其以果蔬中含量為多。不同的果蔬含果膠物質(zhì)的量不同，山楂約為6.6%，柑橘約為0.7～1.5% 南瓜約為7%～17%。安康市農(nóng)科所選育的高果膠植物——豆腐木果膠含量達(dá)到19%～40%。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果膠多數(shù)以原果膠存在，原果膠不溶于水，用酸水解，生成可溶性果膠，再進(jìn)行脫色、沉淀、干燥即得商品果膠。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對(duì)保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。在食品工業(yè)中常用來制作果醬、果凍等食品。按溶解度的不同,果膠可分為水溶性果膠與水不溶性果膠兩類,而水不溶性果膠中可分為六偏磷酸可溶性果膠和鹽酸可溶性果膠。

     我所經(jīng)過幾年的對(duì)高果膠植物——豆腐木馴化、栽培、選育以及果膠動(dòng)態(tài)變化規(guī)律研究探索和多次實(shí)驗(yàn)，首次篩選出了適宜規(guī)?；茝V應(yīng)用的6個(gè)優(yōu)良豆腐木品系，并專門建立了果膠提取分析綜合試驗(yàn)室，今年高果膠植物——豆腐木果膠提取工作獲得突破性進(jìn)展。此次我們分離提取所得果膠為水溶性果膠，在果膠提取過程中未添加任何化學(xué)試劑，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，所得果膠粗品色澤微黃，味偏苦，易受潮。關(guān)于果膠分級(jí)等工作還在進(jìn)一步試驗(yàn)中。

 

 

  

 

外企人員參觀豆腐木基地   科研人員提取果膠