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技術(shù)交流
發(fā)展富硒大農(nóng)業(yè) 應(yīng)對食品安全危機
作者： [石曉陽] 文章來源： [本站原創(chuàng)] 點擊數(shù)：[2902] 更新時間：[2010-08-16]
著名微量元素專家王廣儀教授，近年來致力于推廣富硒大農(nóng)業(yè)。硒是人體谷胱甘肽過氧化物酶的主要活性成分，能抗氧化抗衰老，清除有害自由基，其解毒、抗毒能力具有廣譜性。即對各種有機、無機毒物都有拮抗作用。發(fā)展富硒大農(nóng)業(yè)，即在人們尚無能力有效治理環(huán)境污染的現(xiàn)實面前，通過人體有益微量元素的補充來拮抗有毒元素的危害，這就是利用能提高人體免疫功能和抗氧化能力的人體必需微量元素硒、鋅的補充來達到排毒、解毒目的。發(fā)展富硒大農(nóng)業(yè)可以克服當(dāng)前化肥和農(nóng)藥的過度使用，可以改善農(nóng)作物品質(zhì)，提高食品安全衛(wèi)生。
王廣儀教授與中國科技大學(xué)綠色科技中心呂選忠教授，經(jīng)多年合作研究發(fā)現(xiàn)，用硒肥可抑制農(nóng)作物對土壤中鉛、鎘吸收30%—50%，硒還可以增產(chǎn)及防霉菌病害，我國有三分之二地區(qū)缺硒。美國科學(xué)家研究表明，每日攝入200微克硒，可使癌癥發(fā)病率減少50%。目前，我國人均攝入硒只有39微克，這一缺口單靠發(fā)展保健食品，費用高，普及面不廣，不適合我國國情。而重點發(fā)展富硒大農(nóng)業(yè)，通過硒的強化培植生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高糧食、肉蛋、奶、蔬菜、水果等主副食品中有機硒含量，從日常食品中補充硒是一條經(jīng)濟安全之路。這也是優(yōu)化農(nóng)作物品質(zhì)，減少病蟲害，少用農(nóng)藥、抗生素，發(fā)展綠色食品的可行之路。發(fā)展富硒大農(nóng)業(yè)，對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，更有其特別重要意義，也是解決食品衛(wèi)生安全問題的有效措施。
鏈接：王廣儀教授現(xiàn)任安徽省化工研究院副總工程師兼省化工產(chǎn)品質(zhì)量檢測站總工程師。系安徽省分析測試協(xié)會及省質(zhì)檢協(xié)會常務(wù)理事、《世界元素醫(yī)學(xué)》和《微量元素與健康》雜志編委、中國微量元素科學(xué)研究會（創(chuàng)建人之一）副理事長。