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甘薯冬季貯藏管理

作者： [甘薯課題組]　　文章來(lái)源： [糧油研究中心]　　點(diǎn)擊數(shù)：[5380]　　更新時(shí)間：[2018-12-14]

1、選擇抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種

目前市場(chǎng)上為廣大消費(fèi)者認(rèn)可的有:秦5、秦8、濟(jì)薯26等

2、適時(shí)收獲精收細(xì)挖
陜南地區(qū)甘薯收獲般掌握寒露早,立冬遲,下霜前后正當(dāng)時(shí)。選擇晴天,精挖、輕拾、輕放，注意在割除薯蔓時(shí)應(yīng)盡量避免創(chuàng)傷。

2、精選分類
晾干后及時(shí)入窖,病、蟲(chóng)、傷、水浸、畸形薯塊均不能入窖,將不同品種分類標(biāo)識(shí),待紅薯表皮水分及傷口漿液晾干后方可入窖。

4、舊窖消毒

對(duì)土窖可采用刮土消毒法，即對(duì)墻壁刮3cm厚、對(duì)地刮6cm厚，然后撒生石灰消毒。也可采用硫磺熏窖，按1m3空間用硫磺50g封閉情況下熏蒸2-3天后通風(fēng)換氣。也可用2%福爾馬林消毒，噴灑后密閉窖門。防止人蓄中毒。

5、種薯殺菌消毒

為防止黑斑病，種薯入窖可用5%代森銨200-300倍液或多菌靈500-800倍液浸種10分鐘，然后晾干入窖，能有效地防治黑斑病。

6、貯藏期的管理

⑴、前期管理(入窖后20-30天),因入窖時(shí)外界氣溫較高,且剛收獲的薯塊呼吸作用強(qiáng),能釋放出大量的熱、水氣和二氧化碳,窖內(nèi)形成高溫、高濕的環(huán)境。如通風(fēng)條件差,薯皮表面凝集一層水,俗稱“出汗”。這種情況溫度可達(dá)20℃以上,易使薯塊發(fā)芽,加快淀粉向糖分轉(zhuǎn)化等消耗養(yǎng)分,并能導(dǎo)致病害蔓延。因此,前期的管理應(yīng)以通風(fēng)、散濕、降溫為主,使窖溫不超過(guò)15℃,相對(duì)濕度保持在90%以下。

⑵、中期管理(前期過(guò)后一立春)。此期時(shí)間最長(zhǎng),處于嚴(yán)冬季節(jié),同時(shí)薯塊呼吸作用減弱,是易受凍害的時(shí)期,所以此時(shí)期應(yīng)以防寒為中心,力求窖溫不低于10℃,保持12-14℃為宜。這段時(shí)間要注意天氣預(yù)報(bào)和天氣變化,并隨時(shí)檢查窖內(nèi)溫度,做好防寒保溫工作。

⑶、后期管理(立春一出窖)。立春過(guò)后,氣溫回升,但早春天氣多變,有時(shí)出現(xiàn)倒春寒,而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存的甘薯,呼吸強(qiáng)度下降,對(duì)外界條件抵御能力差,極易發(fā)生軟腐病。已受冷害的薯塊,多在此時(shí)開(kāi)始腐爛。此期的管理應(yīng)以穩(wěn)定窖溫、適當(dāng)通風(fēng)換氣為主,根據(jù)天氣的變化,既要注意通氣散熱,又要注意保溫防寒,使窖溫持續(xù)保持11-13℃為宜。